東京行きのチケットを予約しましたね。おめでとうございます！でもセリアック病やグルテン不耐症をお持ちの方は、一つのことが心配かもしれません：醤油（しょうゆ）です。
はい、小麦は日本料理のあらゆるところに隠れています。タレ、マリネ、味噌にも。でもご安心ください。毎年何千人ものグルテンフリーの旅行者が日本を訪れ、素晴らしい食事を楽しんでいます。大切なのは準備です。
1. 隠れた危険：パンだけじゃない
多くの国では、パン、パスタ、ケーキを避ければ大丈夫。でも日本では、グルテンは液体に隠れています。
- 醤油（しょうゆ）：日本の標準的な醤油にはほぼすべて小麦が含まれています。寿司飯（まれに）、肉のタレ、出汁に使われます。
- 味噌：一部の味噌、特に麦味噌にはグルテンが含まれています。
- 出汁：小麦入りの醤油で味付けされていることが多いです。
- パン粉：とんかつ、天ぷら、ハンバーグにも使われています。
Pro Tip: 「丼もの」が安全だと思わないでください。上の肉は醤油で煮込まれている可能性が高いです。
2. サバイバル日本語
これらの文字を覚えて（またはスクリーンショットして）ください。原材料ラベルの「アレルギー」表示で見かけます。
小麦（危険！）
小麦
Komugi
大麦（危険！）
大麦
Oomugi
醤油
醤油
Shoyu
小麦粉
小麦粉
Komugiko
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話す代わりにシェフにこれを見せましょう！
3. コンビニ サバイバルガイド
セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートは命の恩人。でも注意が必要です。
✅ 安全な選択肢（通常）
- 塩おにぎり：「塩」と書かれたものを選びましょう。色の濃いもの（醤油味）やツナマヨ（安全なこともありますが、そうでないことも）は避けて。
- ゆで卵：「ゆでたまご」はどこにでもあり、安全なタンパク源です。
- SoyJoyバー：多くのフレーバーがGFですが（裏面の「小麦」をチェック）、すべてではありません。さつまいもとピーナッツ味は比較的安全です。
- バナナ：個別包装で販売されています。
❌ 避けるべきもの
- カウンターのホットフード：フライドチキン（ファミチキ）、おでん。交差汚染のリスクが大きいです。
- 巻き寿司：醤油や添加物が含まれていることが多いです。
4. 外食のゴールデンルール
1. Google Maps + 当サイトを活用「Gluten Free Japan」で検証済みの場所を見つけましょう。適当に居酒屋に入るのはリスクがあります。
2. マイ醤油を持参GFたまり醤油の小瓶を購入して持ち歩きましょう。（ビオラルや成城石井で見つかります。）
3. インドカレーは味方日本のカレーには小麦粉のルーが入っています。インドカレー（ナンではなくライス！）は天然GFのことが多いです。
4. 焼肉は最高「タレ」ではなく「塩」で肉を注文しましょう。自分で焼けるので安心！