広島・宮島グルテンフリー｜お好み焼き・牡蠣・もみじ饅頭の注意点

• Miyajima Base

  Tier 1：グルテンフリー専門廿日市市宮島町（厳島神社から徒歩約5分）

  公式サイトには食事はすべて小麦不使用と記載されています。米粉のから揚げ、ビーフスパイスカレー、米粉ドーナツ、チーズケーキが名物です。予約不可、テイクアウト可で、英語のアレルギー表も公開されています。

  厨房の分離や交差接触への対応は公開されていません。敏感な方は注文前にスタッフに確認してください。営業時間は季節で変わります。

  店舗ページと出典を見る公式サイト

• 広島風お好み焼き

  小麦粉の生地、小麦の麺（そばまたはうどん）、小麦や醤油を含むことがあるソースを、同じ鉄板で調理します。一般的な店は避けてください。お好み焼きガイドもご覧ください。

• 牡蠣：フライ・土手鍋・牡蠣飯

  カキフライは衣付きです。土手鍋の味噌には醤油や麦味噌が使われることがあり、牡蠣飯は通常醤油で味付けされます。ソースと出汁をすべて確認してください。

• 穴子飯

  穴子には醤油ベースの甘いタレが塗られ、ご飯にも同様の味付けがされていることがあります。白焼きを塩でお願いするか、避けてください。

• もみじ饅頭などの菓子

  小麦粉の生地で包まれており、揚げもみじは衣と共用の油も加わります。広島土産の菓子は「小麦」の表示を必ず確認してください。

• つけ麺・汁なし担担麺

  広島の辛いつけ麺や汁なし系の麺料理は小麦麺で、醤油ベースのつけダレやタレが使われます。避けてください。

• 宮島の食べ歩き

  焼き牡蠣は醤油が塗られることが多く、串物にはタレが付き、揚げ物は共用の油で調理されることがあります。購入前に何が付いているか確認してください。

OKOSTA はオタフクソースが広島駅で運営するお好み焼きの体験スタジオで、飲食店ではありません。公式ページには、米粉の麺とグルテンフリーのソースを使ったグルテンフリーメニューがあると記載され、予約は3日前までに行うよう案内されています。当サイトでは OKOSTA を未検証で、器具の共用や交差接触についての記載もないため、予約時に両方を確認してください。当サイトでは Tier を付けていません。

• 味付けのない牡蠣と魚介

  生牡蠣や塩焼きの牡蠣・魚には小麦は含まれません。ソースなしでお願いし、タレ漬けの食材と焼き台が共用でないか確認してください。

• 白ご飯とおにぎり

  白ご飯と具がシンプルなおにぎりは小麦を含みません。コンビニでは「小麦」のアレルギー表示を確認してください。

• 事前に確認した小麦不使用メニュー

  Miyajima Base は食事を小麦不使用としています。テイクアウトを含め、注文前にスタッフに確認してください。

• 「グルテン」ではなく「小麦」と伝える

  「小麦」と、醤油が入っているかどうかを明示して伝えます。日本では「セリアック病」より小麦アレルギーのほうが通じやすいです。

• タマリ醤油を持参する

  一般的な醤油は小麦を含みます。醤油とタマリのガイドもご覧ください。

• 日本語のアレルギーカードを使う

  小麦を避けること、交差接触を避けたいことを印刷したカードで示すと、混雑した店でも伝わりやすくなります。

• 宮島では予備の食事を用意する

  Miyajima Base は予約不可で、営業時間も季節で変わります。閉まっていても安全でない食事に流れないよう、軽食を携帯してください。

• 小麦アレルギーがあります

  Komugi arerugii ga arimasu：小麦アレルギーがあります。

• 小麦を食べられません

  Komugi o taberaremasen：小麦を食べられません。

• 醤油は入っていますか？

  Shoyu wa haitte imasu ka?：醤油は入っていますか？

• タレなしで、塩でお願いします

  Tare nashi de, shio de onegaishimasu：タレなしで、塩でお願いします。

• 揚げ物の衣に小麦粉は使っていますか？

  Agemono no koromo ni komugiko wa tsukatte imasu ka?：揚げ物の衣に小麦粉は使っていますか？

• 鉄板は小麦を使う料理と共用ですか？

  Teppan wa komugi o tsukau ryori to kyoyo desu ka?：鉄板は小麦を使う料理と共用ですか？

ほかの都市はより多くの店を掲載しており、各店に安全性の Tier と出典を表示しています。

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広島風お好み焼きはグルテンフリーですか？

通常の作り方ではそうではありません。生地は小麦粉、重ねる麺も小麦麺で、ソースにも小麦や醤油が使われていることがあります。一般的なお好み焼き店は避けてください。体験したい場合、広島駅のお好み焼体験スタジオ「OKOSTA」は公式ページで、米粉の麺とグルテンフリーのソースを使ったメニューがあると案内しています。当サイトでは未検証で、器具の共用についての記載もないため、予約の際に直接確認してください。

広島の牡蠣はグルテンフリーで食べられますか？

牡蠣そのものに小麦は含まれませんが、調理で加わることが多くあります。カキフライは衣が付き、土手鍋の味噌には醤油や麦が含まれることがあり、牡蠣飯も通常は醤油で味付けされます。何も付けない生牡蠣や塩焼きは比較的リスクが低めです。ソースや漬けダレの有無を確認し、タマリ醤油を持参してください。

もみじ饅頭はグルテンフリーですか？

いいえ。もみじ饅頭は餡を小麦粉の生地で包んでおり、揚げもみじも衣が付きます。どちらも避けてください。米粉系の菓子を扱う店もありますが、商品ごとに「小麦」のアレルギー表示を確認してください。

宮島にグルテンフリーのお店はありますか？

厳島神社から徒歩5分ほどの「Miyajima Base」があります。公式サイトには食事はすべて小麦不使用と記載され、米粉のから揚げ、ビーフスパイスカレー、米粉ドーナツ、チーズケーキが紹介されています。厨房の分離や交差接触については公開されていないため、敏感な方はスタッフに確認してください。予約は不可で、テイクアウトができます。

宮島への日帰りでは食事をどう組み立てればよいですか？

宮島の食べ歩きは揚げ物や衣、タレが付くものが中心です。フェリーに乗る前に安全な食事を済ませ、タマリ醤油と軽食を持参してください。Miyajima Baseは営業時間が季節で変わり予約もできないため、本土のコンビニで買ったプレーンなおにぎりなどを予備に用意しておくと安心です。

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• 醤油とタマリ
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