无麸质名古屋：乳糜泻患者的日本味噌之都指南
名古屋以浓烈的味噌文化闻名——味噌炸猪排、味噌炖乌冬面和棊子面。大多数都含小麦，但只要计划得当，乳糜泻患者「确实」能安全享受名古屋独特的美食场景。
名古屋的招牌食物需要乳糜泻患者谨慎对待
味噌炸猪排、鳗鱼饭和棊子面——名古屋最具标志性的菜肴——都含小麦或麸质。但只要做好准备，乳糜泻患者就能找到安全的替代选择，享受这座城市独特的饮食文化。
挑战：名古屋的味噌与小麦文化
味噌炸猪排 = 小麦
面包糠裹层以小麦为底，且八丁味噌常含小麦大麦。对乳糜泻患者是双重危险。
棊子面 = 小麦
名古屋的招牌扁面条是100% 小麦粉。普通棊子面店没有安全替代品。
鸡翅（Tebasaki）= 风险
名古屋著名的炸鸡翅裹有面粉，且在共用油锅中油炸。对乳糜泻患者不安全。
解决方案：哪些「是」安全的
鳗鱼饭（烤鳗鱼）
若 tare 酱汁以 tamari 为底则天然无麸质。请要求餐厅确认。配米饭食用——名古屋必尝。
名古屋交趾鸡烤串（盐味）
著名的当地鸡种，只用盐烤制成串。天然无麸质。避开 tare 酱汁。
台湾拉面（无麸质面条）
部分名古屋店家为这道辛辣的当地人气菜提供无麸质面条替代品。请要求替换成米粉面条。
名古屋经乳糜泻验证的餐厅
Michinori Tei
专门的100% 无麸质餐厅。店主有严重的小麦过敏，严格禁止店内出现任何麸质。炸鸡、天妇罗和甜点全部无麸质。是名古屋最安全的就餐选择。
店内不允许出现麸质。店主亲自确保安全。是名古屋乳糜泻患者的黄金标准。
Michinori Bento
与 Michinori Tei 同一店主经营的专门无麸质外带便当店。店内不允许出现麸质。炸鸡、虾、甜点等。
仅限外带。与 Michinori Tei 相同的严格无麸质标准。非常适合野餐或酒店用餐。
Komekono Mise Palette
使用100% 米粉的专门无麸质咖啡馆。饺子、咖喱、炸鸡、汤和甜点全部无小麦。适合家庭的氛围。
所有菜品用米粉制作。深受当地家庭欢迎。午餐时段可能繁忙。
Moyan Curry
用药草、蔬菜和水果制作的无麸质日式咖喱。任何菜品都不用面粉或味精。提供多种咖喱酱和配料。
位于名站（名古屋站）附近。任何咖喱都不用小麦粉。是普通日式咖喱块的绝佳替代。
Meal Chiffon & Sweets Damonde
专精于戚风蛋糕、玛芬和饼干的无麸质烘焙店。也供应无麸质汤品和沙拉。所有产品均不用小麦粉制作。
无麸质甜点和零食的完美之选。店铺较小——请早到以获得最佳选择。
Lilac Gluten-Free Bakery
专门的无麸质烘焙店，提供饼干、蛋糕和时令甜点。所有产品均无小麦。轮换菜单的小型手工坊。
菜单随季节变化。到访前请查看营业时间。小批量生产意味着商品会售罄。
Corpo
专门的无麸质餐厅，提供面包、汤品和甜点。温馨的家庭经营氛围。以可媲美传统烘焙店的无麸质面包闻名。
家庭经营，氛围温馨。无麸质面包必尝。建议预订。
Taco Fanatico
提供自制无麸质玉米饼的墨西哥餐厅。店员了解交叉污染顾虑。许多天然无麸质选择，包括塔可、盖饭和鳄梨酱。
非专门无麸质厨房——也供应小麦饼。请清楚传达乳糜泻需求。玉米饼为店内自制。
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街区安全指南
荣
名古屋主要的购物和娱乐区。Damonde 和 Taco Fanatico 都在这里。百货公司地下层有包装好的无麸质选择。
伏见
名古屋站与荣之间的商务区。国际酒店了解饮食需求。步行可达荣的无麸质店。
名站（车站一带）
名古屋站一带。Moyan Curry 的所在地。对新干线旅客很便利。多家便利店可快速购买安全零食。
大须
带街头美食摊位的传统商店街——大多用小麦粉。可来观光和参观大须观音，但请在经验证的无麸质店进食。
名古屋乳糜泻生存建议
Michinori Tei 是你的首选
由有小麦过敏的店主经营，Michinori Tei 是名古屋最安全的餐厅。店内不允许出现任何麸质。如果你在名古屋只去一家无麸质餐厅，就选这家。
备好无麸质便当
Michinori Bento 提供专门的无麸质外带——非常适合新干线旅途或酒店用餐。请提前订购以获得最佳选择。
名古屋交趾鸡烤串 = 稳妥之选
名古屋交趾鸡是著名的当地鸡种。请只点用盐（「shio」）的烤串——天然无麸质。避开含小麦酱油的 tare（酱汁）。
过敏卡至关重要
名古屋的国际游客比东京或大阪少。英文菜单更罕见。一张日语乳糜泻过敏卡必不可少——请在每家餐厅出示。
去 Moyan Curry 吃安全咖喱
普通日式咖喱块含小麦粉。名古屋站附近的 Moyan Curry 改用药草和水果——任何菜品都不含面粉或味精。
车站附近的便利店
名古屋站有多家7-Eleven 和 FamilyMart。买些饭团、水煮蛋和 SOYJOY 能量棒。用 Google 翻译相机查看标签上是否有「小麦」（wheat）。
规划你的名古屋之旅
入住名古屋站附近
名古屋站是新干线枢纽，前往各区都很便利。Moyan Curry 就在这里，且有大量便利店可购买安全零食。
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如何前往名古屋
从东京出发
- • 新干线 Nozomi：1 小时40 分（约11,000 日元）
- • 新干线 Hikari：1 小时50 分（可用 JR Pass）
- • 高速巴士：约5 小时（约3,000 日元）
从大阪出发
- • 新干线 Nozomi：50 分（约6,000 日元）
- • 新干线 Hikari：55 分（可用 JR Pass）
- • 近铁特急：2 小时10 分（约4,300 日元）
专业提示： 名古屋恰好位于东海道新干线上东京与大阪之间。在行程中加一段一日游吧——这里专门的无麸质餐厅值得停留。
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