无麸质白马：乳糜泻滑雪者完全指南
白马是日本首屈一指的滑雪胜地——也是全国对乳糜泻最友好的度假小镇之一。这里有你尽情驰骋雪道时安全就餐所需的一切。
为什么白马适合乳糜泻患者
国际客群
白马大量接待澳大利亚、欧洲和北美滑雪者——这些群体对乳糜泻有较高的认知。更多餐厅已做出相应调整。
以肉为主的料理
烤肉（烧肉）和西式烧烤餐厅主导着餐饮场景——只要点盐味而非酱汁，两者都天然无麸质。
英语友好
白马大多数餐厅都有英文菜单和会讲英语的店员，相比大多数日本城镇更容易传达饮食需求。
白马对乳糜泻友好的餐厅
Mr. Miyagi's
乳糜泻友好居酒屋 / 酒吧白马八方尾根
大部分菜品都无麸质。店员接受过乳糜泻交叉污染预防的培训。是西方游客热门的滑雪后聚集地。
少数前菜含麸质——点餐时请询问店员。
Maeda Gluten-Free
乳糜泻友好专门无麸质白马村
一家专门的无麸质店。对于需要完全确保无交叉污染的乳糜泻患者而言是安全之选。
专门的无麸质厨房——安全级别最高。
Mark Matsuoka Grill
乳糜泻友好烧烤 / 西式白马
西式烧烤店，对无麸质饮食需求有充分的了解。深受国际游客欢迎。
预订时请确认你的要求。
当地烤肉餐厅
乳糜泻友好烤肉（烧肉）白马
日式烧肉天然就是绝佳选择——用盐（shio）而非酱汁（tare）自己烤肉。这家餐厅有专门的无麸质菜单及素食/纯素选项。
请点「shio」（盐）调味。避开含小麦的普通 tare 酱汁。
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白马乳糜泻生存建议
提前预订
白马是个小型度假镇。热门餐厅在旺季（12 月至3 月）很快就会满座。请提前致电确认无麸质供应。
自带无麸质酱油
请携带便携式 tamari 调味包。许多山间餐厅供应简单的烤肉和米饭，本身就无麸质——tamari 能起到关键作用。
明智地选择住宿
白马的国际酒店和旅舍（如 Echoland 一带）拥有西式培训的厨师，他们比传统日式旅馆更了解乳糜泻。
使用日语过敏卡
在餐厅出示我们的可打印过敏卡。它用日语解释乳糜泻，并列出酱油和味醂等隐藏的麸质来源。
便利店是你的朋友
白马的7-Eleven 和 Lawson 备有原味饭团、毛豆以及一些标注无麸质的零食。非常适合作为山间午餐。
规划你的白马之旅
如何前往白马
从东京出发
- • 乘新干线到长野（80 分钟），再换乘巴士到白马（60 分钟）
- • 从新宿乘坐直达高速巴士（4.5 小时）
- • 经长野高速公路自驾（4-5 小时）
滑雪季
- • 旺季：12 月 – 3 月
- • 最佳粉雪：1 月 – 2 月
- • 8 个相互连通的滑雪场
对无麸质白马有疑问吗？
告诉我们你在规划滑雪之旅时需要什么。我们会根据读者问题更新本指南。
出发前准备
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常见问题
- 白马滑雪场有无麸质餐厅吗？
- 有。白马有几家对乳糜泻友好的选择，包括 Maeda Gluten-Free（一家专门的无麸质店）、大部分菜品都无麸质的居酒屋 Mr. Miyagi's，以及对无麸质有充分了解的 Mark Matsuoka Grill。白马大量接待国际滑雪者，因此对乳糜泻的认知度高于大多数日本城镇。
- 在日本滑雪时如何做到无麸质饮食？
- 请携带便携式 tamari 酱油包，并在7-Eleven 或 Lawson 等便利店备好安全的零食。在旺季（12 月至3 月）请提前预订餐厅，选择拥有西式培训厨师的国际旅舍，并随身携带日语过敏卡来传达你的需求。
- 在日本，烤肉对乳糜泻患者安全吗？
- 烤肉（日式烧肉）对乳糜泻患者来说天然就是绝佳选择。请点用盐（shio）调味而非酱汁（tare）的肉，因为酱汁含有以小麦为底的酱油。你自己烤肉，可降低交叉污染风险。