广岛风味的御好烧是无麸质的吗？

按通常做法不是。面皮是小麦粉，叠在里面的面条是小麦面，酱汁也可能含有小麦或酱油。请避开一般的御好烧店。如果想体验，广岛站的御好烧体验工作室 OKOSTA 在官方页面上表示提供使用米粉面条和无麸质酱汁的菜单。本站尚未核实，页面也没有提到器具是否共用，预约时请直接询问。

避免麸质的话能吃广岛牡蛎吗？

牡蛎本身不含小麦，但烹调时常常加入。炸牡蛎有面衣，土手锅的味噌汤底可能含酱油或大麦，牡蛎饭通常用酱油调味。不加任何调味的生牡蛎或盐烤相对风险较低。请询问是否使用酱汁或腌料，并自带 tamari 酱油。

枫叶馒头无麸质吗？

不是。枫叶馒头用小麦面糊包裹馅料，油炸枫叶馒头还有面衣。两者都应避开。有些店出售米制点心，但请逐一确认过敏原标签上的“小麦”。

宫岛有无麸质餐厅吗？

距严岛神社步行约5分钟有咖啡馆 Miyajima Base。官方网站表示所有餐点均不使用小麦，介绍了米粉炸鸡块、牛肉香料咖喱、米粉甜甜圈和芝士蛋糕。厨房分离和交叉接触情况未公开，高度敏感者请向店员确认。不接受预约，可外带。

宫岛一日游的餐食该怎么安排？

宫岛的街边小吃大多是油炸、带面衣或淋酱的。上渡轮前先吃一顿安全的饭，自带 tamari 酱油和零食。Miyajima Base 营业时间随季节变化且不能预约，建议在本土便利店备好原味饭团等后备食物。

广岛与宫岛无麸质：乳糜泻旅行者指南

广岛的招牌美食多以小麦为基础：御好烧的面皮和面条、炸牡蛎、刷了酱汁的星鳗、枫叶馒头。本指南说明小麦藏在哪里、哪些相对风险较低，并介绍我们在宫岛收录的一家不使用小麦的咖啡馆。

宫岛的不使用小麦咖啡馆

Miyajima Base
Tier 1：无麸质专门店廿日市市宫岛町（距严岛神社步行约5分钟）
官方网站表示所有餐点均不使用小麦。招牌有米粉炸鸡块、牛肉香料咖喱、米粉甜甜圈和芝士蛋糕。不接受预约，可外带，并公布了英文过敏原表。
厨房分离及交叉接触的处理方式未公开。高度敏感者请在点餐前向店员确认。营业时间随季节变化。
查看店铺页面和来源官方网站

广岛与宫岛中藏有小麦的食物

广岛风御好烧
小麦粉面皮、小麦面条（荞麦面或乌冬）以及可能含小麦或酱油的酱汁，在同一块铁板上烹制。一般店铺不适合乳糜泻患者。请参阅我们的御好烧指南。
牡蛎：炸、土手锅和牡蛎饭
炸牡蛎带面衣。土手锅的味噌汤底可能含酱油或大麦味噌，牡蛎饭通常用酱油调味。请确认所有酱汁和汤底。
星鳗饭
鳗鱼通常刷有以酱油为底的甜酱，米饭也可能用同样方式调味。请要求盐烤原味，或者避开。
枫叶馒头和甜点
枫叶形点心外皮是小麦粉，炸枫叶馒头还有面衣和共用油。购买广岛伴手礼点心时务必查看“小麦”标示。
蘸面和无汤担担面
广岛的辣味蘸面和拌面类使用小麦面条以及以酱油为底的蘸汁或酱料，不适合乳糜泻患者。
宫岛街边小吃
烤牡蛎常刷酱油，串烧带酱汁，油炸物可能使用共用油。购买前请询问每样食物上有什么。

广岛站的无麸质御好烧体验

OKOSTA 是 Otafuku 酱料公司在广岛站运营的御好烧烹饪体验工作室，并非餐厅。官方页面表示提供无麸质菜单，使用米粉面条和无麸质酱汁，并要求至少提前3天预约。本站尚未核实 OKOSTA，页面也没有说明器具共用或交叉接触情况，预约时请两项都询问。本站未给它标注 Tier。

相对风险较低的选择

不加调味的牡蛎和海鲜
生牡蛎或盐烤的牡蛎、鱼不含小麦。请要求不加酱汁，并确认烤架没有与腌制食材共用。
白米饭和饭团
白米饭和馅料简单的饭团不含小麦。在便利店请查看过敏原标示中的“小麦”。
事先确认过的不含小麦菜单
Miyajima Base 表示其餐点不使用小麦。包括外带品在内，点餐前请向店员确认。

在广岛点餐的要点

说“小麦”，而不只是“麸质”
使用日语的“小麦”一词，并明确询问是否含酱油。比起乳糜泻，店员更熟悉小麦过敏这个说法。
自带 tamari 酱油
普通日本酱油含小麦。请参阅我们的酱油与 tamari 指南。
携带日语过敏卡
说明需要避免小麦及交叉接触的印刷卡片，在繁忙的店里比口头说明更清楚。
在宫岛备好后备食物
Miyajima Base 不接受预约，营业时间随季节变化。随身带些零食，以免遇到休息时被迫吃不安全的饭。

实用日语短语

小麦アレルギーがあります
Komugi arerugii ga arimasu：我对小麦过敏。
小麦を食べられません
Komugi o taberaremasen：我不能吃小麦。
醤油は入っていますか？
Shoyu wa haitte imasu ka?：这个含酱油吗？
タレなしで、塩でお願いします
Tare nashi de, shio de onegaishimasu：请不要酱汁，用盐调味。
揚げ物の衣に小麦粉は使っていますか？
Agemono no koromo ni komugiko wa tsukatte imasu ka?：油炸物的面衣用了小麦粉吗？
鉄板は小麦を使う料理と共用ですか？
Teppan wa komugi o tsukau ryori to kyoyo desu ka?：铁板和使用小麦的菜品共用吗？

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常见问题

广岛风味的御好烧是无麸质的吗？: 按通常做法不是。面皮是小麦粉，叠在里面的面条是小麦面，酱汁也可能含有小麦或酱油。请避开一般的御好烧店。如果想体验，广岛站的御好烧体验工作室 OKOSTA 在官方页面上表示提供使用米粉面条和无麸质酱汁的菜单。本站尚未核实，页面也没有提到器具是否共用，预约时请直接询问。
避免麸质的话能吃广岛牡蛎吗？: 牡蛎本身不含小麦，但烹调时常常加入。炸牡蛎有面衣，土手锅的味噌汤底可能含酱油或大麦，牡蛎饭通常用酱油调味。不加任何调味的生牡蛎或盐烤相对风险较低。请询问是否使用酱汁或腌料，并自带 tamari 酱油。
枫叶馒头无麸质吗？: 不是。枫叶馒头用小麦面糊包裹馅料，油炸枫叶馒头还有面衣。两者都应避开。有些店出售米制点心，但请逐一确认过敏原标签上的“小麦”。
宫岛有无麸质餐厅吗？: 距严岛神社步行约5分钟有咖啡馆 Miyajima Base。官方网站表示所有餐点均不使用小麦，介绍了米粉炸鸡块、牛肉香料咖喱、米粉甜甜圈和芝士蛋糕。厨房分离和交叉接触情况未公开，高度敏感者请向店员确认。不接受预约，可外带。
宫岛一日游的餐食该怎么安排？: 宫岛的街边小吃大多是油炸、带面衣或淋酱的。上渡轮前先吃一顿安全的饭，自带 tamari 酱油和零食。Miyajima Base 营业时间随季节变化且不能预约，建议在本土便利店备好原味饭团等后备食物。